멸치 볶음이야말로 국민 밑반찬 중 대표 반찬 중 하나죠!
저희집도 멸치볶음은 매 끼니마다 올라가는 반찬 중 하나랍니다.
하지만 매일 같은 맛이면 아무리 질리지 않는 반찬이라해도
변화된 맛을 원하게 되는데요.
오늘 제가 소개하고 알려드리는 멸치볶음 3가지 맛은
누구나가 가장 맛나게 즐길 수 있는
반찬으로 제격인 3가지 맛들이랍니다.
이 3가지맛 만들기만 잘 숙지하시면 돌려가며 변화를 시켜서
인기 국민반찬으로 늘 상에 올리실 수가 있어요.
가장 맛난 양념 조합이니 잘 따라서 만들어보세요^^
주요재료
볶음용 잔멸치는 각각 70g씩을 기준으로 만들었어요^^
간장볶음;호두30g,간장1tbsp,맛술2tbsp,설탕1tbsp,물엿1/2tbsp,
마요네즈1/2tbsp,들기름1tsp,통깨조금
고추장볶음;고추장1tbsp,물엿1tbsp,맛술1tbsp,설탕1tsp,
다진마늘1tsp,간장1tsp,참기름1tsp,통깨조금
칠리굴소스볶음;땅콩30g,굴소스1tbsp,칠리소스1tbsp,물엿1tbsp,
설탕3tsp,맛술1tbsp,참기름1tsp,통깨조금
들기름과 참기름,통깨는 양념에 멸치가 잘 볶아지면 제일 나중에 첨가하세요.
개인적인 경험으론 고추장 멸치볶음의 경우엔 견과류를
넣지 않고 만드는게 더 그 맛을 살려주는 것 같아요.
개인 취향이니 견과류 첨가를 원하시면 원하시는 것을 첨가하세요.
먼저 제일 많이 만들게 되는 간장 멸치볶음입니다.
들기름과 통깨를 제외한 양념 재료를 모두 팬에 분량만큼 넣어주시구요.
잘 섞은 후 저어가며 부르르 끓여주세요.
양념이 끓어오르면 불을 조금 낮추고 멸치와 호두를 넣고 저어가며 볶아주시구요.
끈적하게 양념의 물기가 남지 않게 볶아지면 들기름과 통깨를 넣어서
잘 버무린 후 불을 끄세요.
다음은 고추장 볶음입니다.
역시 양념 재료를 모두 팬에 분량만큼 담으시구요.
불을 켜고 주걱으로 고추장이 잘 풀어지게 눌러가며 섞어주세요.
부르르 끓어 오르면 멸치를 넣고 양념 물기가 남지 않을 정도로 볶아주고
참기름과 통깨를 넣어서 섞은 후 불을 끄세요.
마지막으로 칠리 굴소스 멸치 볶음이예요.
역시 참기름과 통깨를 제외한 양념 재료를 모두 넣어서 부르르 끓어오르면
멸치와 땅콩을 넣어서 볶아주시구요.
양념의 물기가 남지 않게 볶아지면 참기름과 통깨를 넣어서 섞은 후 불을 끄세요.
자~~3가지 맛으로 각각 다른 맛으로 완성이 된 멸치볶음들입니다.
제일 먼저 간장 호두 멸치볶음.
아이들이 좋아하기 때문에 가장 많은 빈도수로
만들게 되는 멸치 볶음인데요.
제가 올려드린 양념비율로 만드시면 맛은 당근 보장입니다.
요건 견과류를 첨가하지 않고 매콤 달큰하게 만드는 고추장 멸치볶음.
울남편은 이 맛을 가장 사랑한답니다.
요건 또 다른 멸치볶음 맛을 선사하는 칠리굴소스 땅콩 멸치볶음이예요.
이 맛은 제가 가장 사랑하는 멸치볶음 맛~~
저는 넘 좋아서 맨입으로도 잘 집어먹는 맛이랍니다~ㅋ
세가지 멸치볶음을 다 밥 위에 올린 모습이예요.
여러분께 보여드리려 다 올리긴 했지만 이렇게 각각 다른 맛을
한번에 먹는 맛의 묘미도 끝내주더라구요~~ㅋㅋㅋ
제가 늘 느끼는 것이지만 반찬은 어떤 양념 배합을 하느냐에 따라서
그 맛이 주는 느낌이 완전 새롭죠.
오늘 올려드리는 세가지 맛 멸치볶음은 돌려가며 하나씩
밑반찬으로 만드셔도 일년내내 질리지 않는
멸치볶음 맛을 맛보실 수가 있는데요.
세가지 모두 제가 맛봐가며 가장 맛난 조합으로 완성시킨
멸치볶음이니 이 알짜배기 멸치볶음 양념 조합을
잘 활용하시기를 바랍니다.
국민 반찬인 멸치볶음은 평생 질리지 않으리!!!!~~ㅎㅎ^^
로즈의 오픈캐스트 독자가 되시면 맛있는 요리는 전부 당신 것^^*
