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2007.10.19 김치두부스테이크

김치두부스테이크

요리 2007. 10. 19. 23:13

김치두부 스테이크

4인분

맛있으면서 건강한 햄버거

한식

일반식

기타

5천원~1만원

아마추어

30분~60분

웰빙

클릭하시면 원본이미지를 보실 수 있습니다.

두부 1/3모, 쇠고기 50g, 배추김치 1/4포기, 달걀 1개,
당근과 양파 각 3분의 1개씩, 갖은 양념(파, 마늘, 소금, 후추, 깨소금)

솔즈베리스테이크(일명, 함박스텍)와 동그랑땡 속이나 햄버거 패티라고 하면 떠오르는 느낌이 있을 거예요. 셋 다 기본 조리법 면에서는 비슷한 요리라는 것. 다진 고기에 이것저것 섞어 빚어 만드는.

패스트푸드 햄버거는 건강에 좋지 않다는 보도가 많이 나와, 이제는 입맛에 맞아도 꺼리게 되었지만, 어떤 재료로 어떻게 만드느냐에 따라 혀도 즐겁고 건강에도 좋게 만들 수 있습니다.

--. 쇠고기, 당근, 양파, 김치를 쫑쫑쫑 다지고 다진 김치의 물기를 꼭 짭니다.
--. 두부를 면보에 싸서 물기를 짠 다음 곱게 으깹니다.
--. 위의 재료를 모두 한 그릇에 넣고 위에 적힌 나머지 재료를 모두 넣은 후 끈기가 나도록 치댑니다.

--. 찰기가 생기면 반죽을 납작하게 빚습니다.
빚는 크기와 모양은 반찬으로 올릴 건지 주식으로 올린 건지에 따라 한 입 크기이든 일 인분 하나 크기이든, 동그랗게든 네모낳게든 각자 원하는대로 합니다.

그리고 동그랑땡 부칠 때 많이 경험하셨을 텐데요. 빚을 때는 얇아보여도 익으면서 부풀어오르니 너무 두껍게 빚지 말고 가운데를 얄팍하게 해주셔야 고루 평평하게 됩니다. 안 그러면 이 아래 사진처럼 뚱뚱하게 되요.